《食客》里有段這樣的文字，“料理食物就像料理人生，品嘗美食就像品味人生。在食物里，有感情、有哲學，更有眼淚和感動。”
不久前家里寶寶出生了，向來對酸甜辣咸欲罷不能的我在吃上犯了難，卻又不甘心無味過活，經幾番小試，愈發(fā)愛上了那些看似簡單，味道卻更加豐富的食物本味。一碗爽滑勁道的海藻面，配以小燴的新鮮時蔬，煲煮一鍋鮮嫩雞湯，再烹點剛從大海躍來的原汁海味，既留存營養(yǎng)又滿足了味蕾。方才覺得比起濃重，還原本味的食物更勝一籌，這也應了那句“平平淡淡的人生是真實的人生，尋常之物烹調成的美食是真正的美食。”
有時與某種食物結緣，就像是談一場戀愛，從與之相識、相知到相戀相依都需用心品味。就面食里來說，我較鐘情的當屬面條，一碗爽滑的面不僅暖胃更可以暖心，自打年前結識“海藻面”，自此與它纏綿至今。一見鐘情大多是靠美貌與驚艷，就像外表晶瑩剔透的海藻面，包裹著一顆顆細膩嬌嫩的海藻顆粒，細細看來宛如一件精工打造的藝術品，擺上桌來，亮錚錚顫悠悠的，清香撲鼻，不由地讓人賞心悅目。戀愛相處之后更應看重內里的性情和品質，海藻面不僅爽滑勁道，更有海藻的營養(yǎng)精粹絲絲入扣。海藻素有“長壽菜”、“海上之蔬”的美譽，氨基酸、維生素及微量元素的豐富自不必多說，其高營養(yǎng)、低熱量，降壓降糖的性情更是惹人愛，活潑的性格使得它千變萬化，熱湯面、蔥油面、打鹵面、涼面、炒面各種姿態(tài)不斷變換，更是讓我堅定了這份“面之戀”。我想，這場戀愛會讓我深陷其中而不悔，只因對美味、對健康、對美好生活的熱愛與向往。
為人處世要講究一個度，與食物的相處也要講究一個度，拿煮面來說，這可是個功夫活，火候輕了會硬澀，火候大了會坨軟。這海藻面當屬面條里的“鐵娘子”，因其有海藻成分而爽滑耐煮、不易渾湯。煮面時，猛火燒鍋，沸水翻滾，面條下鍋，緩緩攪動，待第一次水沸時倒入些許冷水，至面條色澤瑩亮、不軟不硬，柔中帶剛時盛出，一碗熱騰騰的海藻面就可以上桌品嘗了。
海帶，為何被稱為長壽菜？
《本草綱目》中記載∶海藻咸能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也。中醫(yī)認為，海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。
20世紀80年代，日本學者曾對日本平均壽命較長、百歲老人比率高的沖繩地區(qū)的居民進行過食物調查。結果發(fā)現，該縣居民除了食用薯類、豆類和蔬菜等較多之外，特殊的地方在于，他們食用較多的是海帶等海藻類食物。這可能是沖繩居民長壽的一個重要因素。
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